一款超級經典奶醬
清新不膩 既可以做蛋糕夾層又可以用來抹面包、拌酸奶、做塔餡、配鬆餅可麗餅都很適合!
小美精準温控完美解決這款醬對温度的苛刻要求~12分鐘輕鬆搞定!
用料
檸檬 | 2-3個 |
糖 | 200克 |
黃油 | 120克 |
雞蛋 | 3顆(50-60克/個) |
鹽 | 1/4茶匙 |
檸檬凝乳/檸檬奶醬(lemon Curd)的做法
小美洗菜模式加2勺鹽清洗檸檬,完成後將檸檬皮刨屑備用(此步驟可省略)
檸檬對切 擠檸檬汁
取150克過濾好的純檸檬汁備用
主鍋加入糖、雞蛋、檸檬汁150克,檸檬皮屑(可省)、黃油、鹽
tm6設置12分鐘/80度/稠化模式(tm5設置20分鐘/90度/速度2),完成後自然冷取
裝入乾淨無油無水的玻璃瓶,冰箱可保存1個月
抹面包、拌酸奶、夾蛋糕,都妥妥的哦~
小貼士
1、這款的口感是酸酸甜甜很清新的奶醬味,可以根據自己的口感減糖哦
2、tm6用户可以直接使用“檸檬凝乳”食譜,增加檸檬皮屑和鹽的量即可,注意全程蓋量杯蓋哦
3、tm5用户全程去掉量杯蓋
4、如果想要我這樣特別濃郁的效果的話,食材減半,時間不減哦