芝士奶油焗紫薯

薯類中最愛紫薯，不但顏色漂亮，味道更是棒棒噠。看到別的廚友分享的芝士焗紅薯，於是突發奇想，衍生出了今天的芝士奶油焗紫薯。關於用量都比較隨意，可以按個人喜好來添加。

用料  

芝士奶油焗紫薯的做法  

1. 紫薯去皮，切片並蒸熟，用筷子輕輕一戳就能戳穿，説明蒸熟了。

2. 紫薯趁熱用勺背搗成泥。一定要趁熱，等涼了再搗就比較困難了。

3. 根據個人喜好加入適量煉乳，並攪拌均勻。如果沒有煉乳也可以加白糖或者不加，因為紫薯本身的味道也是棒棒噠。
   紫薯本身水分較少，如果喜歡濕潤軟棉的口感可以加入適量牛奶並攪拌均勻。

4. 加入適量芝士碎並攪拌均勻（這一步忘記拍照了），然後將攪拌好的紫薯泥裝入玻璃樂扣碗中鋪平。

5. 在上面鋪一層芝士碎，如果想要拉出長長的絲，就鋪厚一點。

6. 烤箱180度預熱10分鐘後，將樂扣碗放入烤箱，180度烤10分鐘左右。

7. 芝士融化後就可以出爐了。沒有烤箱的話也可以用微波爐，將芝士融化就可以了。

8. 出爐後一定要趁熱吃，涼了以後芝士就不能拉絲了。我的芝士碎放的不夠多，所以拉絲不多。

小貼士

1.關於用量。我並沒有刻意地去秤，都是隨意添加的，可以嘗一點試試，再根據自己的口味調整。
2.如果想要拉出長長的絲，那麼芝士一定要多放。
3.每個烤箱的脾氣不同，所以温度和時間並不是固定的，只能作參考。
4.紫薯本身的味道就挺好吃的，所以不放煉乳也是可以的。