一網打盡奶黃包與流沙包～

這個方子可做6個流沙包和5個奶黃包。

用料  

一網打盡奶黃包與流沙包～的做法  

1. 麪糰揉勻，拿去1發。

2. 先來做流沙餡：黃油60克微波爐裏叮成液體；

3. 加入吉士粉25克，奶粉25克，糖粉25克拌勻；

4. 加入微波爐叮好再搗碎的鹹鴨蛋黃15克。

5. 分幾次加入椰漿／淡奶25克。

6. 分成六小份，每分25克。放到冷凍室裏凍十分鐘凍硬。

7. 同一個盆再來做奶黃餡心；打一個蛋加入15克糖粉用打蛋器打勻。

8. 加入30克椰漿／淡奶拌勻。

9. 加入澱粉13克，中粉7克，奶粉5克拌勻後，最後加入融化了的黃油15克用刮刀拌勻。

10. 放到微波爐裏叮熟，每15-20秒拿出來攪拌均勻。

11. 直到餡心成團。分成奶黃餡5份，每份25克。

12. 麪糰發到2倍大後拿出。

13. 揉勻，慢慢加入20克手粉。

14. 分麪糰劑子；每個大概38克。

15. 全都包好後拿到烤箱裏醒發15分鐘。

16. 冷水上鍋蒸，上汽後蒸9分鐘。燜2分鐘再開蓋。