黃金流沙包

大家惦念的流沙包來嘍，色澤金黃，蓬鬆暄軟的包子皮，裏面是沙沙鹹香，奶味十足的流沙餡，咬一口會爆汁兒！做法其實不難，只要掌握幾個點就好了，具體的大家看視頻吧，等着你們交作業哈

用料  

黃金流沙包的做法  

1. 把鹹蛋黃刷植物油放入烤箱160度烤熟（約15分鐘）。

2. 將蛋黃、奶粉、吉士粉和砂糖1放到破壁機打碎。

3. 將打碎的蛋黃碎混合物與軟化的豬油、黃油攪拌均勻。

4. 小奶鍋中加入砂糖2和吉利丁粉，倒入純淨水攪拌均勻後煮開備用。

5. 將煮開的吉利丁糖水倒入蛋黃醬中攪拌均勻，再加入三花淡奶再次攪拌均勻流沙餡就製作完成了。

6. 做好的流沙餡放涼後放入冰箱冷凍固定。

7. 使用之前用冰淇淋勺挖小球備用。

8. 將包子皮所有材料混合後揉成光滑麪糰。

9. 擀成長方形大片。

10. 摺疊三層再擀開，重複3次，使麪糰形成光滑細膩質地，厚度大約1cm。

11. 用圓切模切出劑子。

12. 再將劑子邊緣擀薄即可。

13. 劑子中包入流沙餡約12-15g。

14. 放入鋪油紙的錫紙託中餳發至2倍大，大約30-50分鐘。蒸鍋水開後放入餳發好的流沙包胚子大火足氣蒸6分鐘（不可多）。

小貼士

1.  做好的流沙餡要冷凍固定後才可以使用，否則不容易包入而且非常粘。
2.  包子皮的麪糰一定要擀的光滑才可以開始下劑子，整形好的流沙包胚也要足夠的時間進行餳發，否則包出來的成品不光滑美觀。