香酥小銀魚（補鈣佳品）

春天到了，市場裏新鮮小銀魚的身影多了起來～
以前為了省事兒，通常都是做小銀魚煎雞蛋，今兒想起了婆婆做的香酥小銀魚，自己在家嘗試了一下，簡單又好吃！

用料  

香酥小銀魚（補鈣佳品）的做法  

1. 小銀魚洗淨瀝乾水分

2. 為避免炒制時出水，先用微波爐加熱2分鐘，這時魚熟了會出很多的水，將水控幹。

3. 將控幹水的小銀魚打散。

4. 鍋里加入底油。

5. 大火，筷子放入油內，筷子周圍出現小泡泡時，加入小銀魚，迅速用筷子打散。

6. 要不停的翻炒小銀魚，小銀魚微黃時轉中火，還是要不停的翻炒。

7. 炒至出現很多細細的小泡沫時，轉小火，再翻炒兩三分鐘關火。用筷子打散晾涼。又香又穌的小銀魚就可以出鍋啦！

8. 可以沾饅頭吃，也可以看電視時做小零食。香香酥酥的，怎麼吃都好吃。（吃多了有點膩，嘿嘿😁）

9. 為了保持酥脆的口感，剩下的最好放入保鮮盒。

小貼士

1'前期大火時要不停的翻炒。
2'注意觀察小魚的顏色變化。變焦黃就得轉小火了。