廣東菜啫排骨,以前老在四會,街邊的一家店裏吃,生意挺火的,一次帶朋友去吃,她們説跟家裏做的一樣,按她們説的做,果然一樣好吃,又簡單好做。
用料
排骨 | 2條 |
紅葱頭 | 5個 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3粒 |
花生油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
雞粉 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
糖 | 適量 |
料酒 | 適量 |
生粉 | 適量 |
青椒 | 1個 |
砂鍋啫排骨的做法
排骨切小塊洗淨,瀝乾水分,放入花生油.胡椒粉.生抽.料酒.鹽.蠔油.糖.雞粉.跟排骨一起醃製,攪拌均勻。
在放入生粉,攪拌均勻,醃製半個小時。
砂鍋倒入適量花生油,油燒熱放入葱薑蒜爆香。
在放入排骨,最小火。
蓋上鍋蓋,最小火燉十分鐘。
中間翻動幾次。
排骨燉到表面焦黃色,湯汁收幹,放入青椒圏,關火蓋上鍋蓋燜二分鐘。