用料
百里香碎 | 1匙 |
牛裏脊(Tenderloin) | |
小葱 | 5根 |
黑胡椒粉 | 1/2匙 |
迷迭香碎 | 1/2匙 |
鹽 | 1/2匙 |
牛肉汁 | 1聽 |
澱粉 | |
少許 |
香葱汁菲力牛排的做法
牛肉用紙沾幹
黑胡椒粉,百里香,迷迭香,鹽混勻,撒在牛肉上,醃約30min
做香葱汁:鍋內放底油,葱洗淨切大段放入鍋中,煸軟
加入牛肉汁,熬煮至液體量縮減為初值1/2,加入少許澱粉勾芡
過濾,留取清汁備用
鍋內放油,油熱後放入牛排
煎至兩面金黃,加蓋,略燜3-4min
及時關火盛出牛排,淋上香葱汁即可