厚切菲力牛排（簡單、香嫩、多汁）

嘗試厚切菲力牛排，煎鍋➕烤箱完美搭檔

用料  

厚切菲力牛排（簡單、香嫩、多汁）的做法  

1. 準備一份牛排，提前放冷藏室解凍，煎之前二十分鐘拿到室外。用棉線固定（因為比較厚，磨少許鹽在表面。研磨瓶轉2、3下即可，放置幾分鐘就行。此時預熱烤箱，180度上下火

2. 熱鍋燒到冒煙，放植物油或牛油，千萬不要放黃油煎牛排。大火放入牛排，煎一分鐘左右

3. 翻面再煎一分鐘，保持大火。不要來回動牛排，目的形成焦焦外殼。

4. 牛排側面也煎一煎，喜歡黃油的親此時根據喜好加入黃油，蒜，香料等。

5. 拿出放入預熱烤箱烤制，我的温度是160度左右，20分鐘。中間翻面一次。

6. 我用架子架起來烤的。

7. 烤後，端出，放置5、6分鐘再裝入盤中。

8. 切開。這算5成熟吧。一定要靜置5、6分鐘，再切開。靜置過程可磨黑胡椒粒在表面，如果鹽味不夠再灑點鹽粉。

小貼士

1.如果覺得切開太生，也不用擔心，繼續回之前煎鍋，切成需要的大小，然後用中火再稍微燙一燙就好了，味道會更好。但過熟就沒有辦法補救噢。
2.用烤箱製作受熱均勻。這種過程是先煎鍋後烤箱，也可以反過來操作，下次推薦給大家。
3.菲力比較瘦，嫩，非常適合減脂和小朋友。煎老了會稍微幹。
4.可根據需要搭配菜做醬汁。我一般就這麼簡單的調味一下，好食材吃原味就很美味
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