煎土豆燜飯

很早以前在文怡前輩那裏看到一個煎土豆燜飯，
做法很簡單，土豆丁煎至金黃後和米飯同煮，調味只用了鹽。
但這個菜譜卻給我留下了非常深的印象，一直心心念的想做一次，
前幾天家裏只剩下一個小土豆，沒別的菜了，
於是便又想起這個特別簡單的懶人飯。
因為是一個人吃，所以沒用電飯鍋，而是用了懶人最愛的砂鍋。
每次做的量剛好一頓的，煮10分鐘就好了，非常簡便。
而且我總覺得砂鍋燜的米飯特別香，抱着鍋吃還不用洗碗了，哈哈
米飯裏淋點油還會有超香的鍋巴，大愛！每週至少一次煲仔飯吶~
最近大愛多彩胡椒，黑的，白的，紅的，綠的，
顏色炫目，味道香濃，各種愛啊，
而且胡椒跟土豆特別搭，沒想到拌米飯裏也很贊！
很西式的味道哦，這頓飯真是吃的超級滿足~

用料  

煎土豆燜飯的做法  

1. 大米提前浸泡2小時，倒入一點食用油拌勻

2. 開小火先預熱下鍋子，再改大火燒開，中小火煮10分鐘左右

3. 土豆切小丁，煎至金黃後撒多彩胡椒和鹽拌勻

4. 米飯煮到沒有水分後關火，放入土豆拌勻，蓋好蓋子燜20分鐘

5. 吃的時候可再撒點多彩胡椒，如果你喜歡的話~

小貼士

1、土豆裏的鹽要多撒一些，這樣拌在米飯裏才會香。
2、我最近很愛多彩胡椒，現磨的很香，只是個人偏好，放黑胡椒也很香。
3、如果想吃鍋巴，可以在米飯燒至蜂窩狀時從鍋邊淋一點食用油進去。