用料
| 退冰牛排 | 1塊 |
| 水 | 2L |
| 真空包裝 | 1個 |
| 橄欖油/奶油 | 1勺 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 新鮮rosmery | 2枝 |
| 百里香thyme | 1枝 |
蘇菲牛排的做法
將一枝rosmery，一枝thyme 放入主鍋(5sec/6spd)打碎。
把打碎的香料塗抹在牛排上，再撒上鹽和黑胡椒，放入真空包裝醃製30分鐘。
主鍋加入2L的水放入網鍋，把醃好的牛排連真空包裝一起放入網鍋蓋上量杯設(60min/60度/反轉1)
烹煮。![蘇菲牛排的做法步驟圖，蘇菲牛排怎麼做好吃 第2張]( "蘇菲牛排的做法步驟圖，蘇菲牛排怎麼做好吃 第2張")
平底鍋開火加入奶油或橄欖油，加入rosmery再用大火把牛排煎至酥脆大越16秒就可以上菜了。
![蘇菲牛排的做法步驟圖，蘇菲牛排怎麼做好吃 第3張]( "蘇菲牛排的做法步驟圖，蘇菲牛排怎麼做好吃 第3張")
小貼士
牛排若太大可以拿掉網鍋直接放入主鍋
