麪包機之饅頭（懶人版）

雖然身為南方人，但是自小就偏愛各種麪食，最近新冠疫情期間，閒來無事，用擱置許久的麪包機嘗試一次做饅頭，饅頭雖然好吃，但是懶人最怕揉麪，隨意嘗試的配比，一次成功，感興趣的可以試試。

用料  

麪包機之饅頭（懶人版）的做法  

1. 1、麪包機裏依次放入335克冷水、50克白糖、710克麪粉、7克酵母粉、40克德運奶粉；
   2、機器調至“自助和麪”功能鍵，我用的是美的麪包機，18分鐘和麪；
   3、和麪完成後，調至“自助發酵”功能鍵，機器自定時間是90分鐘，因為是第一次嘗試，所以沒有私自改動時間；
   4、發酵完成後，加入20克左右面粉，再將機器調至“自動和麪”功能鍵，依然18分鐘，這樣就省去了手動揉麪排氣了。
   5、從麪包機裏取出麪糰，放案板上整形，我比較懶，就隨意搓圓條形，切了一塊一塊完事；
   備註：前面這些步驟忘記拍照，因為是蒸饅頭的等待時間內突發奇想寫了菜單。

2. 整形切塊後，就是二次發酵了，熱水放入蒸鍋，饅頭排好隊(✪▽✪)，蓋上鍋蓋，靜等5-10分鐘。

3. 看到饅頭體積稍大，手指按上去鬆軟有彈性，即可開火蒸饅頭了。
   大火🔥蒸至熱氣騰騰，改中小火蒸15-20分鐘。
   關火後，不要立馬揭蓋鍋蓋，再燜5分鐘揭鍋蓋。

4. 最後成品出鍋咯！鬆軟有彈性，請忽略賣相。

小貼士

要想饅頭冷了之後也好吃，那麼蒸好後一定要靜等5分鐘再揭開鍋蓋，並且等到饅頭不燙手了，就用保鮮袋或者保鮮盒裝好饅頭。