用料
高筋麪粉 | 350克 |
乾酵母 | 4克 |
鹽 | 4克 |
細砂糖 | 45克 |
蛋液 | 35克 |
煉乳 | 35克 |
牛奶 | 190克 |
無鹽黃油 | 35克 |
蔓越莓幹 | 70克 |
麪包機發面蔓越莓煉奶麪包的做法
黃油軟化備用,將除黃油、蔓越莓幹之外所有材料放入麪包機桶啟動一個和麪程序。和麪結束(攪動聲音停止),開蓋放入黃油,啟動第二個和麪程序,至發麪結束。
加一些乾麪包多揉幾次排氣,包上保鮮膜,室温第二次醒發20分鐘。
切割成5份,揉圓。醒發30分鐘漲至2倍大。
表面刷蛋液,撒黑芝麻,預熱烤箱,180度烤15分鐘