紅曲蔓越莓麪包（麪包機版）

轉自愛和自由著的《讓麪包機做出好麪包》，略有改動，我把黃油替換成了橄欖油，省去了守着麪包機看狀態再加黃油的麻煩，一般是前一晚預約，第二天一早直接取出即可。如果不是預約麪包，那就看下面菜譜步驟，加黃油即可。
用料一欄的用料是成品500克麪包的用料，如果麪包機是大容量的，請看菜譜最後，有補充750克麪包機和900克麪包機的各食材用料。

用料  

紅曲蔓越莓麪包（麪包機版）的做法  

1. 將蔓越莓幹放在冷水中浸泡30分鐘，瀝乾後備用。

2. 將除黃油和蔓越莓幹以外的原料放入麪包機內桶中。

3. 將盛有原料的內桶固定在麪包機中。

4. 選擇“和風麪包”（“標準麪包”/“軟式麪包”/“甜麪包”）程序，選擇麪包的重量規格和烤色，按“啟動”鍵。

5. 10分鐘後加入軟化的黃油。

6. 在和麪結束前5分鐘加入瀝乾的蔓越莓幹。

7. 烘烤結束後，立即將內桶從麪包機中取出。

8. 將麪包從內桶中取出，在烤網上晾涼。

9. 補充750克麪包機用料：麪包粉350克、酵母粉4克、細砂糖42克、鹽6克、紅曲粉4克、奶粉14克、水224克、黃油28克、蔓越莓幹105克。

10. 補充900克麪包機用料：麪包粉375克、酵母粉5克、細砂糖45克、鹽6克、紅曲粉4克、奶粉15克、水240克、黃油30克、蔓越莓幹113克。

小貼士

我的是松下500克的麪包機，有自動投放酵母粉和果乾的功能，把黃油替換成了橄欖油，酵母粉放酵母盒，果乾放果乾盒，其餘用料一齊放入麪包機內桶，選擇“軟食麪包”，等待麪包出爐就OK啦。