秋刀魚之味

02、03年的樣子
非常喜歡看電影
每個學期一百本的速度買片子
用豎版的盒子裝好
那時候片源還分區
D9的質量算是最好
其中有一本叫《秋刀魚之味》
日本的片子，靜默，靜止
內容早已淡忘
甚至看過沒有都不確定
但是對這個魚名倒是記下了
每次看見時都會想起這本電影
今天在超市又看見
且做它一回

用料  

秋刀魚之味的做法  

1. 將魚洗淨瀝乾

2. 兩側背上劃口三刀並撒鹽醃製一刻鐘

3. 每條魚肚塞入葱段薑片各一，並排擺入啞光面錫紙，倒上物喜家橄欖油若干

4. 進烤箱200度25分鐘，看油滋滋冒泡，魚生表面金黃即可

5. 出爐，切兩片檸檬擠汁淋上，配一聽啤酒或乾白，好好享受

小貼士

最喜歡吃秋刀魚的皮，脆和輕微粘牙的巧妙組合，一定要配酒，加上你的好心情體會下。