此方是在蔣蔣和啊嗚的基礎上,略增加了一些內容,更適合重口味的吃貨!
家裏一週翻牌兩次,哈哈,滿屋飄香的誘惑不能拒絕……
用料
雞腿 | 6只 |
小番茄 | 300g |
玉米 | 1根 |
藕 | 1節 |
萵苣 | 1小根 |
大蒜 | 3頭 |
葱 | 適量 |
薄荷 | 適量 |
迷迭香 | 適量 |
百里香 | 適量 |
海鹽 | 適量 |
黑胡椒粒 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
檸檬 | 1~2個 |
生抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
辣椒 | 可選 |
蠔油 | 2勺 |
檸香時蔬烤雞腿(中西合璧)的做法
第一步,純中式做法。雞腿劃深口,生抽兑少量水,加少量料酒,蠔油,浸泡雞腿3小時以上,或放冰箱冷藏一夜。
喜歡吃辣的,可加入幹辣椒一起浸泡,我沒有加,因為小丫怕辣!
你也可在此時加入部分香草,一起浸泡。但必須保證烤時香草多多!準備各種蔬菜,在菜場找了半天,沒找到品質好點的萵苣,就用黃瓜代替了,可結果卻不好吃,所以建議一定不要放黃瓜,要放就放萵苣!香!
準備新鮮的香草,薄荷,迷迭香,百里香,圖中是一半量(薄荷就不要烤前放了),要多點,烤前放,烤後把枯的拿掉,換上新鮮的,顏值絕對哦!
如果沒新鮮香草,就放幹香草碎,網上和超市都有賣。番茄一定要這種小的,大的水多,烤出來不好吃。
每隻雞腿上淋少量橄欖油,而且每個雞腿要用橄欖油按摩按摩……
這個盤小了點,雞腿太擠了……開始擺吧,怎麼好看怎麼擺!
建議雞腿不要擠在一起哦,不易熟,也不易入味!
薄藕片可放底層,玉米、萵苣可放空隙處,小番茄放在時蔬上。
開始撒鹽和黑胡椒碎吧,我喜歡放海鹽,鹽多點沒事,不過不要呆放,哈哈!黑胡椒建議用研磨的,比胡椒粉香!
最後鋪上檸檬薄片,迷迭香、百里香、蒜粒、葱……
還有,就是這麼多配角千萬別蓋了主角的風采!不要完全蓋了雞腿哦! 實在不行的,再烤40分鐘後,把香草和檸檬片拿走,這樣雞腿才會香香啦!放進預熱200度的烤箱,上下火220度50分鐘,如果是雞翅,時間可縮短一些。