中西合璧的椒麻香煎龍利魚

用料  

中西合璧的椒麻香煎龍利魚的做法  

1. 龍利魚一片，約400克。洗淨，用廚房紙吸乾上面的水分

2. 用鹽，黑胡椒粉醃20分鐘

3. 醃好後，準備適量澱粉

4. 放入幾塊醃好的魚塊，抓勻。

5. 鍋裏多放一些油

6. 油熱後，最小火放入裹了澱粉的魚塊，煎至兩面金黃，盛出備用

7. 鍋中留少許底油，放入濃醇辣椒汁和青檸辣椒汁，炒出香味，大約5－6
   秒就可以了

8. 緊接着倒入煎好的魚塊，兩手握緊鍋把，把魚塊上下顛勻

9. 接着放入味好美的青花椒椒鹽。這個椒鹽不同於花椒椒鹽，這個味道更足，不管是麻味還是香味，都更加突出。再放入適量熟芝麻，顛勻

10. 出鍋裝盤，再撒上適量味好美青花椒椒鹽

11. 美味即成。酥脆的外殼，混合着辣椒和椒鹽的香，吃一口立刻就停不下來了。

小貼士

魚塊裹澱粉時，裹一塊就往油鍋裏放一塊，千萬不要等全裹完再放
味好美的這兩種辣椒汁不辣，小孩子也能吃。如果喜歡吃甜口的，也可以換成新鮮橙汁，少勾點澱粉水就好
不管是甜口還是鹹口，味好美的青花椒椒鹽一定要放，它會讓整個菜提升一個檔次。