沒有人不愛菠蘿包

菠蘿包也太太太太太好吃了吧，熱呼呼的菠蘿包夾一片冰黃油😍菠蘿油真是絕配👍
配方是80克每個，16個的量

用料  

沒有人不愛菠蘿包的做法  

1. 麪包體部分，除鹽和黃油外所有材料一次性放入廚師機揉勻

2. 揉至基礎擴展即可

3. 加入鹽和黃油繼續揉勻

4. 揉至完全擴展

5. 蓋保鮮膜室温發酵至兩倍左右大小，取出排氣後分成55克左右的麪糰，共16個，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 糖粉加入適温軟化好的黃油，戴手套抓勻

7. 無干粉即可

8. 加入全蛋液35克，攪拌均勻

9. 篩入低筋麪粉和奶粉，揉勻後冰箱冷藏一會兒

10. 取出後分成25克左右一個共16個，墊保鮮膜擀開

11. 擀好的酥皮包在麪糰上，蛋黃，1：1兑水，先刷蛋液，再用牙籤劃開酥皮，不要劃太深以免劃到麪包體

12. 發酵至1.5倍大即可

13. 烤箱180度預熱，烤20分鐘，十分鐘左右上色滿意後蓋上錫紙，避免烤焦

14. 烤好後放在烤網上冷卻

15. 裝袋的話要等完全冷卻後，不然酥皮就不脆了

16. 趁熱吃最好吃

17. 也可以趁熱切開，夾一片冰黃油

18. 港式菠蘿油yyds