以前在朋友家做過一次,味道還挺贊,這次自己在家裏做。魚買的挺大一條2斤8兩,是想買小一點的,但是賣魚的不願意,小的不賣,真的是………
這種硬菜一般很難做的不好吃!
用料
草魚 | 2斤8兩 |
藕 | 1節 |
紅薯 | 1個 |
豆芽 | 1把 |
金針菇 | 1把 |
洋葱 | 半個 |
香菇 | 6朵 |
口蘑菇 | 3個 |
香菜 | 4根 |
小葱 | 2根 |
小米椒,朝天椒,幹辣椒 | 若干 |
姜蒜 | 若干 |
火鍋底料,豆瓣醬,豆豉,辣椒粉,孜然粉,泡椒 | 若干 |
烤箱版:家常麻辣烤魚的做法
草魚改花刀。加入鹽,味精,雞精,辣椒粉,孜然粉,料酒,花椒,蒜,姜,小米椒,朝天椒,洋葱,大葱,泡椒,澱粉。醃製入味。魚的前後都要抹勻。
準備配菜:藕切片,紅薯切片,洋葱切片,香菇口蘑虎切片,辣椒小葱切斷,魚放進烤盤,烤盤上墊好錫紙。醃製1小時
放進烤箱
上下230℃,烤30分鐘
這個時候,炒配料。鍋里加油,加豆鼓,豆瓣醬,白糖,少量鹽,翠宏辣椒粉,火鍋底料,醋,醬油。爆香,然後再加入蒜薑辣洋葱炒出香味!
翻炒後,倒入藕片,紅薯片。香菇口蘑虎提鮮
炒至斷生後,加入涼白開
煮沸關火。
這時候魚也烤好了,把炒好的配菜鋪在上面
鋪滿,湯汁也要淋上去
再次放進烤箱,烤10分鐘即可。
老規矩,把豆芽鋪在底盤,打底!
烤好的魚出烤箱,然後換盤。把鍋裏的湯汁倒入盤中……豆芽就燙熟了
撒上芝麻,香葱,香菜
一個人吃一餐肯定吃不完
味道還是一如既往的可以,非常的家常,配菜沒做完,魚加上配菜樓下超市花了49塊錢!
還可以,燒酒有點太甜了
配菜還是好吃的!
最近超喜歡香菇,菌菇類
魚肉也不老
大家可以試試!
小貼士
魚可以買小點。2斤足夠!