川味麻辣烤魚 烤箱版

以前一直喜歡吃紅燒的，自從買了烤箱，一直心心念烤條魚來嚐嚐，這週末終於得償所願，還沒出爐，老公已經被香得垂涎三尺了，在家吃的乾淨放心，最重要的是味道和外面賣的比有過之而無不及喲～

用料  

川味麻辣烤魚 烤箱版的做法  

1. 將草魚切成塊（ 也可不切塊，將草魚從中劈開劃刀，幫助入味）加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精、葱、姜拌勻，醃製1到2小時

2. 醃製好的魚擺入烤盤，（由於我家烤盤比較小，所以我把魚頭去掉做了魚頭豆腐湯，嘿嘿）然後把烤盤放入烤箱，210°烤制30分鐘

3. 烤制過程中我們來製作菜料，在不粘鍋上倒入少許油，將土豆條煎至金黃

4. 接下來將蓮藕也煎至發黃即可，這樣做出來的土豆和蓮藕特別酥香喲

5. 接下來我們炒制醬料，準備好幹紅椒、花椒、葱薑蒜，鍋中多倒些油，大概是平時炒菜的三四倍量，然後將以上的料冷油下鍋翻炒

6. 炒出香味後將洋葱下鍋，洋葱不能炒時間太久，否則會太軟就不好吃了

7. 這是將郫縣豆瓣醬2勺和海天黃豆辣醬1勺下鍋翻炒，待炒出紅油，將土豆蓮藕豆皮金針菇一起下鍋翻炒至5成熟，如果你喜歡吃其他菜也可以自行添加

8. 將烤好的魚端出來，把炒好的菜料鋪上，繼續烘烤5分鐘

9. 出爐後，撒上芝麻、花生碎和香菜即可，如果喜歡吃孜然味，也可以撒點孜然，然後就可以美美的開吃啦😊