老公和我都愛吃,在外面吃呢吃一次拉一次,為了滿足口腹之慾,試驗了很多次,終於做出我們都滿意的烤魚,麻辣鮮香,配菜入味,魚肉鮮嫩。
用料
草魚 | 1條 |
藕 | 1節 |
土豆 | 1個 |
洋葱 | 半個 |
芹菜 | 根 |
香菜 | 1小把 |
京葱 | 2根 |
姜 | 20克 |
葱 | 30克 |
泡椒 | 10個 |
泡姜 | 1塊 |
幹辣椒 | 7個 |
花椒 | 1把 |
料酒 | 2大勺 |
油 | 20克 |
火鍋底料(德莊清油麻辣中辣) | 1袋 |
【烤箱版麻辣烤魚】秒殺燒烤店新手小白也能做 不用油炸的 麻辣烤魚的做法
魚用料酒,鹽抹勻和葱姜一起醃製1小時以上。烤魚需要30-35分鐘,時間比較久,在烤的時候準備配料。
配菜洗淨切好備用,耦和土豆要清水泡起來,以免變色。配菜也可以放蘿蔔,豆腐,海帶,萵筍,魔芋等,看自己喜歡。
烤箱預熱230度上下火,魚放進去,230度上下火中層30-35分鐘,烤魚皮焦一點好吃。
油、姜、葱、泡椒、泡姜、幹辣椒、花椒,火鍋底料放入主鍋,以10分鐘/120度/速度1爆香。
或用炒鍋大火5分鐘左右炒香,火鍋底料融化再翻炒一下,花椒幹辣椒出香味即可。炒香後的底料加小半碗水。
加入藕片和土豆片,10分鐘/100度/反轉小勺烹煮,
或加入炒鍋裏面炒至斷生,不用太熟,一會還要烤的。還剩2分鐘時候加入京葱,芹菜,洋葱,葱白段,香菜梗一起翻炒。
葱葉,香菜葉備用。
烤箱預熱230度上下火中層,把配菜夾出平鋪烤盤裏,
再把湯汁淋在魚上,再撒一些芹菜葱香菜。
烤箱230度上下火中層烤10分鐘,香噴噴熱騰騰的麻辣烤魚就做好了。