芋泥麻薯盒

心血來潮做一波，芋泥超級好吃

用料  

芋泥麻薯盒的做法  

1. 戴手套削芋頭，切小塊，蒸30分鐘，倒出加入糖，牛奶，淡奶油，筷子攪勻，加紫薯粉，看着顏色加，喜歡淺少放，喜歡深多放。家裏有紫薯粉，我就沒有用紫薯和芋頭蒸，如果用紫薯可以芋頭400克，紫薯200克一起。放入裱花袋備用。

2. 麻薯：所有材料在碗裏混合，攪勻過篩2-3遍，蓋保鮮膜用牙籤搗幾個洞，中大火蒸40分鐘，所有凝固，取出稍微放涼一點，不然燙手，加入黃油，先用筷子攪一攪，再戴手套抓勻，放入裱花袋備用。

3. 蛋糕：150度預熱烤箱
   蛋黃糊—牛奶，油，糖，攪拌乳化，篩入低筋粉，z字攪勻，加入4個蛋黃攪勻。
   蛋白—加檸檬汁去腥，分三次加糖，打到小彎鈎，和蛋黃糊攪拌，放入烤盤，中下層烤27分鐘。

4. 蛋糕根據盒子大小切片，順序：蛋糕-芋泥-麻薯-蛋糕-芋泥-肉鬆。
   
   525毫升的大盒做3個。