芋泥肉鬆麻薯盒子

減肥控糖人士友好的芋泥肉鬆麻薯盒子蛋糕

預警：可代餐，頂飽…

用料  

芋泥肉鬆麻薯盒子的做法  

1. 首先準備芋泥：芋頭蒸熟至筷子能扎透，取出加全部配料，用壓泥器或叉子壓碎混合均勻。如果喜歡順滑就多加牛奶，用料理機打碎，喜歡紮實就少加牛奶，喜歡有顆粒就用勺子或者叉子壓。牛奶和糖的用量一點一點加，自己掌握喜歡的質感。準備好的芋泥可以放在乾淨的保鮮盒裏放涼冷藏。

2. 拉絲麻薯：牛奶木薯澱粉糖混合均勻倒入不粘鍋，一邊小火加熱一邊用刮刀攪拌，因為煮熟煮糊，只在一瞬間區別。到快熟的時候，奶糊會突然有小顆粒出現，這時候就要快速畫大圈攪拌，大約五秒左右就變成粘稠的糊狀，然後關火繼續攪拌至流動性強，刮刀提起來會拉絲，即可。同樣，多餘的可冷藏留用。

3. 芋泥和麻薯都稍微放涼後即可開始組裝。鋪一層海綿蛋糕片，然後鋪一層拉絲麻薯，再鋪一層蛋糕片，一層芋泥，一層酸奶或者打發奶油，最後一層肉鬆。 順序可以自己調整的。