香腸燉雜蔬

用料  

香腸燉雜蔬的做法  

1. 洋葱、胡蘿蔔切片，土豆切條兒泡水，茄子切塊兒，蒜瓣兒切片，香腸滾刀切稜塊兒，生抽、老抽、鹽、糖、蠔油、2勺開水----混合調汁兒，鐵鍋裏倒花生油少許約3勺，倒入薑片、洋葱、胡蘿蔔🥕爆香，倒入茄子、土豆，翻炒片刻，小火，調入醬汁兒，翻炒，溜鍋點點兒開水，避免粘鍋，醬汁兒均勻包裹雜蔬後，放入香腸、蒜片、半顆青椒，翻炒片刻，連汁兒帶菜盛入塔吉鍋，蓋蓋兒，大火2分鐘，轉小火燉15分鐘，關火，燜着。

2. 食前開蓋兒撒入剩下的半顆青椒，開小火不加鍋蓋1分鐘，熱氣蒸出青椒香，可食。

小貼士

以上蔬菜配料可分兩次煮食，一次煮的話略多，碼鍋內較滿，蒸汽難以循環，建議都切配好，一半兒煮食，一半兒裝保鮮袋內置於冰箱，下班之後的快手菜，很方便。