花環泡芙🌼

用料  

花環泡芙🌼的做法  

1. 100ml牛奶+45克黃油+1克鹽，小火煮至融化

2. 過篩60克低筋粉，迅速攪拌均勻，全程小火

3. 攪拌至鍋底有一層薄薄的黏層即可，關火

4. 兩個雞蛋分兩次加入，攪拌均勻

5. 攪拌至刮刀倒掛呈倒三角即可

6. 裝裱花袋用12齒裱花嘴，在烤盤上擠出泡芙液體，一層三圈，擠三層。剩下的我做成了單個小泡芙

7. 烤箱上下火預熱150℃，5分鐘。上下火烤150℃20分鐘+180℃25分鐘。每個烤箱的脾性都不一樣，可以自己調節。（我這個剛開始用180℃烤的，感覺有一點點過火，我把温度調節了一下）

8. 用刀把花環泡芙從中間層切開，放涼待用

9. 200ml奶油+15至17克糖，糖分三次加入打發，打發至有明顯的紋路，打蛋器上有個小彎勾就好，放冰箱裏冰一下定型

10. 擠入奶油

11. 鋪上一層芒果

12. 蓋上再擠奶油，加上芒果粒和薄荷葉進行裝飾，最後撒一層糖粉就可以了。裱花嘴我用的是小號12齒的