聖誕花環泡芙 （車輪泡芙）

用料  

聖誕花環泡芙 （車輪泡芙）的做法  

1. 水、黃油、糖、鹽，倒入鍋中中小火煮沸（期間要攪拌攪拌）

2. 倒入提前過篩好的低筋麪粉，快速攪拌成團，不粘鍋

3. 將3個雞蛋液分3-5次加入，每加入一次都要攪拌至融合，再加入下一次

4. 3個蛋液不一定要全加完，要看狀態去加，出現這種倒三角（3-4cm）不往下掉就可以不用再加蛋液了
   這個時候開始預熱烤箱190度（上下火）

5. 6寸的模具倒扣在烘焙紙上畫個圈圈，再把烘焙紙翻面，鋪在烤盤上，繞着畫好的圓圈擠上面糊

6. 上下火190度烤40分鐘
   具體時間和温度要根據自己烤箱的實際温度進行調整
   烘烤過程中不要打開烤箱門

7. 烤好後，取出晾涼備用

8. 250淡奶油➕25g糖粉打發至7成發

9. 把晾涼的泡芙從中間切開

10. 擠上打發好的奶油

11. 放上自己喜好的水果
    （水果要提前洗淨瀝乾水份在使用）

12. 同理完成第二層

13. 表面可以用薄荷葉點綴一下，草莓對半切開，擠上奶油，再把草莓尖尖放上去，黑芝麻點綴一下，撒點糖粉（下雪啦❄️）

小貼士

1:烘烤温度僅供參考，要根據自己烤箱的實際温度來調整，烤到表面金黃
2:我的雞蛋大小在50g左右，實際加多少要看麪糊狀態去添加，出現倒三角，長度在3-4釐米左右，而且不往下掉就要停止加蛋液了