花環泡芙

花環泡芙，一聽到這個名字，就覺得滿滿的都是少女心。甜蜜卻不膩人，不受歡迎都不行！

用料  

花環泡芙的做法  

1. 將170g牛奶、75克黃油倒入鍋中，攪拌至融化後大火煮沸

2. 轉小火倒入105克低筋麪粉，迅速攪拌成麪糰後關火

3. 分次倒入170g蛋液，每次拌勻後再加入下一次蛋液

4. 將麪糊裝入裱花袋中，在裱花袋前端剪1釐米直徑的開口，在烤盤中擠出直徑約20釐米的圓形，每層三圈共三層

5. 烤箱180度預熱，將泡芙放入烤箱中層烤45分鐘，表面金黃後取出放涼

6. 220克奶油加20克糖打發至8成發，裝入放有6齒裱花嘴的裱花袋中備用

7. 接着將40克巧克力和50克淡奶油倒入鍋中，小火加熱攪拌至融化，放入裱花袋中備用

8. 將放涼的泡芙倒扣擠上奶油、巧克力醬，裝飾上草莓，花環泡芙就做好了！

小貼士

1. 一定要將牛奶煮沸後再加入麪粉，保證麪粉能被燙熟。
2. 烤制過程中千萬不要打開烤箱，以免泡芙塌縮。