美善品北海道吐司

顧問的食譜，因為發在公眾號，要做的時候找起來比較麻煩，就自己記錄一下

步驟和配方是顧問的，圖片是自己拍的～
2個450g吐司模的量

用料  

美善品北海道吐司的做法  

1. 中種麪糰食材全部放入主鍋，點開麥穗符號，啟動“揉麪“模式，2分鐘揉麪，即能得到如圖狀態（不需要成團）

2. 室温（20度左右）發酵45分鐘（夏天我發酵30分鐘）後，加入主麪糰所有食材，鹽和酵母分開放！

3. 點開麥穗符號，啟動“揉麪“模式，6分鐘

4. 把主鍋倒置，拆刀頭，取麪糰。（這樣做是為了避免刀頭傷手，也是為了儘量把刀頭上的麪糰取乾淨）分成6等份，約160克/個。保鮮膜蓋好，防止麪糰吹乾，室温醒發10-15分鐘，目的是讓麪糰具有一定的延展性，便於下一步操作。

5. 取醒發好的第一個麪糰，光滑面朝下，用手輕輕按扁，擀麪杖上下推動

6. 將麪糰擀成鴨舌狀

7. 兩邊各向中間折三分之一

8. 從一頭捲起（如一頭寬，一頭窄，則從窄的一頭捲起，這樣最後成型好看）

9. 卷好的麪糰

10. 三個麪糰依次放入吐司模具

11. 放入烤箱發酵模式發酵，加一碗熱水

12. 夏天發酵約1小時候的樣子，烤箱預熱180℃

13. 預熱好，麪糰入烤箱，上下火180℃，低糖吐司模烤35分鐘，普通吐司模45分鐘（根據自己烤箱脾氣調整）

14. 烤好的麪包出爐震一下，放網架晾到不燙手，然後用密封袋裝好

15. 裏面的水汽會軟化麪包表皮，更好吃，完全冷卻後可切片，冷凍可保存一個月