作者：Bill
搬運@大池dc
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用料
| 雞翅 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 白胡椒粉 | |
| 大蒜粉 | |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 紹興酒 | |
| 香油 | |
| 雞蛋 | |
| 澱粉 | |
| 麪粉 |
媲美餐館的炸雞翅的做法
1，混合所有用料，粉料的濕度以正好能掛在雞翅上為準；
2，醃製雞翅2小時，最好能過夜。如果放冰箱裏醃製的話記得炸制前要在室温下回温一段時間；![媲美餐館的炸雞翅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "媲美餐館的炸雞翅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
3，小鍋裏倒2/3油，燒至160度左右，雞翅分批下油鍋(根據你實際油鍋大小、油量多少來選擇每批幾個雞翅，小鍋的話一次一隻，多了會導致油温下降太多)，每批雞翅炸5分鐘左右，盛出瀝油。所有雞翅炸完後，油温不變，再分批次進行復炸，每批次3分鐘左右，盛出用紙吸油。
![媲美餐館的炸雞翅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "媲美餐館的炸雞翅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
小貼士
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