香芋蛋奶撻

平常葡撻吃得很多，香芋蛋奶撻是葡撻改良做法，保留了蛋撻的味道又加入了香芋的特有風味，介紹給大家嘗試。

用料  

香芋蛋奶撻的做法  

1. 備好所需各種材料，

2. 牛奶、淡奶油、煉乳、幼砂糖放入鍋裏小火加熱，用勺子攪拌邊加熱邊攪拌，直至幼砂糖溶化關火，

3. 將奶液放涼後加入雞蛋，用抽蛋器攪拌均勻，

4. 攪拌均勻的奶液靜置10分鐘消泡，

5. 取出蛋撻皮（無需解凍），

6. 預先將大香芋去皮切丁，然後隔水蒸熟，

7. 將熟香芋丁平均量放入蛋撻皮內，

8. 然後將調配好的蛋奶液加入裝好香芋丁蛋撻皮里約8分滿，

9. 烤箱温度調至上下火220度，預熱後放入烤約20分鐘左右，觀察奶蛋撻面上色有焦化即可。

10. 烤好的香芋蛋奶撻要立刻從烤箱取出放涼。

小貼士

香芋選擇荔浦大芋頭香氣更誘人。