粵式粽－元貝粽炮製流程

端午和朋友創作的粽子。

用料  

粵式粽－元貝粽炮製流程的做法  

1. 1、先把已經浸泡了4個小時的糯米加入草木灰鹼水揉合均勻，這樣煮熟後的粽子才會呈現金黃色。

2. 2、元貝用常温水泡1小時後上鍋爆香，備用。

3. 3、蝦米用常温水泡1小時後上鍋爆香，備用。

4. 4、香菇用常温水泡1小時後上鍋爆香，備用。

5. 6、五花用採用腐乳醃製24小時，備用。（無圖）

6. 7、添加入各種餡料的粽子。半成品，等下鍋。
   8、半成品粽子放入高壓鍋煮1.5個小時即可出爐。

小貼士

關鍵詞：百年古法草木灰鹼水天然上色、醃製時間、食材調和、爆香