高壓鍋版的蘿蔔燉排骨

下班回家做飯這件事總是很鬧心，買菜、洗菜、做菜，等上桌能吃都要7、8點鐘了！所以感覺縮短烹煮時間很重要！家裏的高壓鍋是個好東西，能夠滿足上班族時間緊張的需求。

用料  

高壓鍋版的蘿蔔燉排骨的做法  

1. 排骨剁小塊，用清水洗淨；蘿蔔切塊備用。

2. 鍋中倒入清水，加入薑片、葱結、料酒，煮沸後，加入排骨。待排骨肉色變白，看不到血色就可以撈出來了。

3. 換高壓鍋，加入薑片、料酒和排骨。水不要多，剛剛沒過排骨就可以了。此時不做調味，用高壓鍋煮15分鐘即可關火。

4. 然後再加入蘿蔔，用壓力鍋一同燉煮5分鐘，就可以了！調味在加入蘿蔔後進行，如果喜歡喝白湯的，放些鹽就可以了。我做紅燒的，所以加入豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖，葱結也是這個時候放。

5. 成品，總共耗時30分鐘左右，包括等待壓力鍋減壓的時間。一把般用砂鍋燉的話，怎麼也得個把小時吧！

小貼士

蘿蔔不要和排骨一起燉，兩種食材需要煮的時間不一樣。蘿蔔在高壓鍋裏燉20分鐘估計就化了。