>
夏秋交替,不由自主想喝湯。剛好發現了一家可以送龍骨的店,還有新的玉米。嫩嫩的糯玉米煲湯會有一股清甜,又不會像甜玉米甜的那麼過分。竹蓀好像很適合處暑時節,健脾潤肺,雖然性涼,湯裏放夠姜、白胡椒粒會好一些。幹山藥片也很相應。也可以酌情放蓮子、芡實。一個人的晚餐要對自己好一點。:)
用料
竹蓀玉米山藥龍骨湯的做法
龍骨用水(水裏加一勺料酒)煮開,撇去浮沫。玉米切段。
把焯好的龍骨、玉米段、幹山藥片、胡椒粒、薑片放入高壓鍋中,加水煲。(一個煲湯程序,標準口味。)
竹蓀用淡鹽水泡發,洗淨。剪掉端口,然後把竹蓀剪成段。(竹蓀要洗好久…雜質很多,泡出來的水黃黃的,如果洗的乾淨,湯裏其實幾乎沒有什麼所謂竹蓀奇怪的味道)
湯初步煲好以後,放入竹蓀,再來一個煲湯程序,清淡口味。可以喝啦!
圖文推薦