喜歡吃玉米,但是這個季節超市新鮮的玉米棒子不敢買,怕是噴過藥保鮮的,就來包速凍玉米粒解解饞吧。敢嘗試才有驚喜。
用料
低粉 | 180G |
黃油 | 60G |
綿白糖 | 30G |
雞蛋 | 一枚 |
鹽 | 1G |
速凍玉米粒 | 50G |
鹹口玉米酥的做法
稱量所有原材料,黃油切小粒,提前室温軟化至手指能輕鬆按壓一個洞的程度。
加入綿白糖和鹽,手動打蛋器打發混合均勻後,分三次加入打散的蛋液。每一次蛋液加入後都要充分攪拌均勻再進行下一步。
黃油中第一次加入蛋液攪拌均勻後的狀態(最後一次蛋液加入後會油水分離,是正常現象)
冷藏後,麪糰會有點硬,雙手迅速捏幾下,用挖球器挖出後放在烤盤上。最後用挖球器背面稍微壓一下圓球即可。
按壓一個坑,是為了好熟而已。烤箱170度預熱10分鐘,四層烤箱從下往上數第二層,150度烤20分鐘,120度烤15分鐘,就可以出爐了。(具體温度和時長還要根據自家烤箱脾氣而定)
小貼士
麪糰放入冰箱前,最好分成兩個麪糰。
冷藏後,麪糰用一塊拿一塊,因為玉米粒含水量比較高,再加上手温,容易出水。