【電飯煲】冬瓜薏米淮山土豆…排骨湯

實際上四種配角材料根據自己的情況任選一種兩種三種都可以做得很好吃，這四種食材都不突兀。

因為我只有一隻電飯煲，每次只做一兩個人的飯，所以會習慣性加入儘可能多種的食材๑乛◡乛๑

用料  

【電飯煲】冬瓜薏米淮山土豆…排骨湯的做法  

1. 排骨洗淨，泡半個小時去血水；
   同時泡上薏米。

2. 準備兩薄片姜、一段葱、三四個蒜瓣切成較大的片。

3. 土豆削皮切小塊，清水洗幾遍去澱粉，泡入清水；
   淮山削皮切塊，泡入清水；
   冬瓜洗淨切塊，泡入清水。
   

4. 排骨和冷水入鍋，煮沸，過程中注意撇去白沫。至沒有新的白沫出現。

5. 排骨、葱薑蒜、薏米加冷水入鍋，煮開。

6. 加入冬瓜、淮山和土豆，再次煮開，加適量鹽，換小火煮40分鐘。

7. 加鹽調味，出鍋！

小貼士

1. 早加鹽可能會導致食材容易煮爛，但更好入味，不過最好不要開水煮鹽，所以我在切小火之後加鹽。儘量不加多，最後嚐嚐味道再調味。

2. 土豆塊清水洗過和泡水是為了泡去澱粉，淮山泡水是防氧化。

3. 淮山要帶手套處理，黏液沾到手上會癢！會癢！會癢！