電飯鍋滷鴨舌

用料  

電飯鍋滷鴨舌的做法  

1. 鴨舌全部洗乾淨

2. 燒一鍋開水，水中放入幾片薑片，料酒，水開後，關火，放入鴨舌燙2分鐘左右，這個過程叫焯水

3. 鴨舌變色後即可撈出，把鴨舌放到涼水裏再次沖洗乾淨，並瀝乾水分

4. 準備好所有的調料，把鴨舌一起放進電飯鍋裏，最後倒入一罐啤酒，全程不需要加任何一滴水（水分太多的話，煮的時間太長，鴨舌就軟爛沒有嚼勁，影響口感），加一罐啤酒就已經足夠了，也不用擔心不夠鹹（有生抽和老抽）

5. 按下煮飯鍵，每15～20分鐘攪拌一下，讓每一條鴨舌都均勻入味，如果一次煮飯時間不足以收幹湯汁的話，再按一次煮飯鍵，直到湯汁變濃稠，全程大約1個小時左右

6. 煮好的鴨舌浸泡半個小時後撈出（浸泡目的是讓它更入味）

7. 放涼後就可以開吃了。把鴨舌放入冰箱內冷藏保存，第二天吃更入味，更加有嚼勁。

小貼士

用電飯鍋來做對於懶人來説最適合不過了，偶爾去翻動一下就可以了，不用控制火候問題，更不用擔心湯汁容易燒乾。