家庭版電餅鐺烤魚

網上買菜鯽魚折扣價，就買了一條，老公本來想吃燉的，我説我給你做烤魚吧，正好買魚的時候還買了豆芽，娃娃菜啥的，今天做的時候，細節圖沒拍，只能文字跟大家説明了，有不懂的，歡迎評論問我！謝謝
感謝大家喜歡我的菜譜～不過我真的太懶了～哈哈～🤔其實有不少菜譜可以分享的，但是……就是太懶了……所以我建了一個羣……大家來羣裏交流做飯經驗探討美食呀～羣：1107475693

用料  

家庭版電餅鐺烤魚的做法  

1. 市場買一條新鮮的鯽魚，回家洗乾淨從中間切開，但不要切斷，就像圖中一樣。再在魚皮處兩邊各劃幾刀，方便入味（不要弄斷）然後拿一個乾淨的小盆，將魚放進去，加入料酒，薑片，食鹽，醃製2小時

2. 醃製魚的時候，可以準備配菜1⃣️豆芽洗乾淨，放在盤子裏備用。2⃣️土豆切片（切出不薄不厚的）茄子，玉米筍，杭椒（取一半杭椒）切段再從中間切開，放盤裏備用。3⃣️把洋葱一半切成碎粒，一半切成細絲，細絲放在盤裏，碎粒放在碗裏。4⃣️娃娃菜洗乾淨，切段放在盤裏，臘腸切片或者段都可以，丸子切塊，都放在盤裏。

3. 爆鍋用的食材如下，大葱切絲➕生薑切絲➕剛才切好的洋葱碎➕杭椒切碎➕蒜切碎➕幹辣椒

4. 這個時候，再取一個碗，放入小葱切成的葱花➕杭椒圈➕幹辣椒➕辣椒粉➕孜然燒烤粉➕蒜切碎，放入一邊備用（這個是一會澆油用的）

5. 魚醃製好之後，取出魚，將多餘的料酒和生薑倒掉不要。電餅鐺加熱，加油，將魚放進去煎熟，（煎的時候不要勤翻面，直接把蓋子蓋上就可以兩面加熱，如果翻面次數多，魚容易碎，要等他定型之後再翻，）

6. 煎成外焦裏嫩就可以取出來，這時候電餅鐺裏還會有剩下的油，我用來煎了下，剛才切好的土豆片，又把茄子和玉米筍炒了一下盛出來備用（時間不用長，）

7. 電餅鐺加入新油，下入前面讓提前弄好的爆鍋用的葱薑蒜那個，煸炒兩下，下入郫縣豆瓣醬三勺，翻炒兩下，下入娃娃菜，豆芽，茄子，土豆，玉米筍，杭椒，洋葱絲，翻炒均勻，加入食鹽和生抽，再翻炒兩下，蓋上蓋子，燜一會打開，把臘腸和丸子加進去，再蓋上蓋子燜，（這個時候你會發現，蔬菜的汁水已經出來了，就不需要我們額外加水了）然後蓋上蓋子繼續燜熟就可以，

8. 配菜都熟了，把魚擺在上面，魚皮衝上，讓下面的魚肉吸收湯汁，可以將蓋子蓋下來，讓魚肉能夠吸取更多湯汁，

9. 這個時候可以起鍋燒熱油，燒油的時候將前面讓大家提弄好的燒油要用的食材倒在魚身上，然後將燒好的油淋上去，就可以了！

小貼士

做法不難，就是步驟有點多，也因為我沒拍步驟圖所以大家如果有問題歡迎評論裏問我！
我這個做出來的口感屬於香而不辣，適合不太能吃辣的人去吃（其實主要是因為家裏沒有太辣的辣椒）所以想要做辣的，可以換成辣的辣椒，步驟不變！