黑米糕（折騰完高粉、低粉、酵母的可以來折騰這款了）不用烤箱，用鍋蒸就可以

宅家的日子，每天折騰麪粉😛，已經把高粉折騰完了，低粉也差不多了，今天翻出了許多雜糧，好吧……今天折騰一下米😁

黑米用破壁機打成了……黑米粉👏🏻
找出了……大米粉（粘米粉）……糯米粉
黑米糕做起來💯

🥁第一次做，不知能不能成功，所以前面都沒拍照，後面拍了幾張，先放上，下次再補上前面的，等不及的親們可以看文字，前面操作很像戚風步驟，可以參照我戚風的方子

用料  

黑米糕（折騰完高粉、低粉、酵母的可以來折騰這款了）不用烤箱，用鍋蒸就可以的做法  

1. 蛋清蛋黃分離，蛋清放入乾淨、無水、無油盆，

2. 電動打蛋器攪打蛋清，打到出現大泡泡加入三分之一白糖

3. 打到泡泡變細膩，再加入三分之一白糖

4. 打到出現紋路，加入最後三分之一白糖

5. 一直打到乾性狀態（不知道乾性的可以看我酸奶抹茶戚風蛋糕方子的關鍵點2️⃣）

6. 蛋黃里加入食用油攪勻，再加入牛奶攪勻，篩入混合好的黑米粉、粘米粉、糯米粉攪勻，蛋黃糊與打發好的蛋清分三次混合（混合的方法同戚風操作，可以看我酸奶抹茶戚風蛋糕方子裏的混合方法）

7. 混合好倒入6寸模，模上一定要包好保鮮膜💢，不然上鍋蒸水汽會進去，上鍋蒸上汽後35分鐘，燜5分鐘後開蓋

8. 拿出正面用力震兩下，震出熱氣，然後倒扣在曬網上，等完全冷卻後脱模

9. 脱模後的黑米糕

10. 第一次做，看着也很不錯

11. 切開，裏面很軟很有彈性

12. 明天的早餐+牛奶，搞定💯，有和我一樣每天折騰早餐的嗎？關注起來，一起折騰🍽