法式麪包片（直接法，零基礎不揉麪）

一直都很喜歡吃各種烤麪包片，奶香黃油也好，蒜香也好，烘焙店多是軟軟的麪包，法棍很難買到，自己做法棍又比較難做好，所以就有了這個比較簡單的做法，雖然有點費時間，但操作非常簡單，也不需要廚師機揉麪。

用料  

法式麪包片（直接法，零基礎不揉麪）的做法  

1. 酵母加水化開，温開水即可，温度不要太高，天熱的話常温水也可以

2. 加入高筋麪粉和鹽，用刮刀攪拌成麪糰

3. 攪拌成這種沒有乾粉的狀態就可以了，蓋上保鮮膜室温發酵30分鐘

4. 30分鐘後面團發酵到1.5倍大

5. 用手去拉伸摺疊麪糰，多摺疊幾次

6. 得到一個半光滑的麪糰，繼續蓋上保鮮膜發酵30分鐘

7. 第二次醒發後把麪糰拿出來放到撒了乾麪粉的揉麪墊上，繼續拉伸摺疊

8. 得到一個比較光滑的麪糰，再次放入盆中蓋上保鮮膜，室温發酵3小時或者是冰箱冷藏過夜

9. 發酵好後面團體積會變得非常大，表面出現大氣泡

10. 把麪糰分割成三份，鬆弛一會

11. 取一個麪糰輕輕按壓，不要太用力，要保留麪糰中的氣泡，將一邊按薄，方便卷後收邊

12. 麪糰捲成條稍微揉一下，揉成細長條，在表面撒一層乾麪粉，用比較鋒利的刀子斜着劃幾個口，送入烤箱醒發，可以開醒發模式，也可以直接常温醒發

13. 醒發到1.5倍大，預熱烤箱上下火220度，麪包烤盤放入烤箱中層，下層加一盤水，烘烤5分鐘，然後取出水盤，温度調到上下火200度繼續烤45分鐘

14. 然後就會得到三個可愛的烤地瓜！啊不，烤麪包！

15. 稍放涼後用刀切成片，可以稍微温熱的時候切，比較好切

16. 做成各種烤麪包片都很不錯

小貼士

1.這款麪包的麪糰濕度比較大，整形的時候可以用一些手粉，不要太多，起到防粘作用就可以了
2.因為最後要切片的，所以整形就比較隨意，當然也可以根據需求整的更好看一些，不過不要過度排氣