假裝是個貝果的旋風饅頭

如如真的是超愛貝果的，除了覺得它的口感很有嚼勁，還有很大的一部分原因就是覺得中間的那個大大的洞實在是太過可愛😆😆
也曾經研究過該怎麼做貝果，但是看到要煮糖水，還要製造蒸汽就覺得怕怕的。於是腦洞奇大無比的如如某天靈機一動，按照貝果的整形手法做出來了一個貝國饅頭。再加上是兩種顏色的麪糰混合起來的旋風饅頭，看起來就更炫酷了對不對👻👻

用料  

假裝是個貝果的旋風饅頭的做法  

1. 如如這裏用的是白色原色和加了南瓜的黃色麪糰，可以按照自己的喜好換成別的顏色。或者加成更多的三色、四色也可完全可以。
   
   把兩種顏色的麪糰材料分別揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜/濕毛巾/蓋子發酵一個小時左右至兩倍大。用手指蘸麪粉/水戳一個洞不塌陷不回縮就好啦。

2. 發酵好的麪糰取出之後揉勻排氣，再重新給揉成光滑的麪糰。這一步很重要一定要使勁揉，這樣做出來的饅頭才會表面光滑。排好氣之後各平均分成6份。
   
   每種顏色的麪糰取一份，搓成長度相等的長條。
   
   

3. 把兩種顏色的麪糰向上圖纏繞起來，再稍微搓一搓使得更好地融合。

4. 把一邊壓扁之後用擀麪杖再稍微贛一擀。

5. 在接口處抹一點水，把另外一頭包進去。

6. 把接口捏合之後，再前後也捏一捏整理一下形狀。

7. 接口處朝下，放在油紙/饅頭紙，在裝了冷水的蒸鍋上二次發酵20分鐘左右。
   
   開大火上汽之後計時蒸20分鐘。時間到了之後不要開蓋再燜5分鐘，這樣才能最後達到光滑的饅頭皮。

8. 接下來就是發揮自己的想象力啦，可以像如如老闆娘這樣從中間切開，做成貝果饅頭三明治💁🏻💁🏻（上圖是隻有一種顏色的，整形手法不變只不過是一個長條）

9. 或者像這樣做成瞎眼貝果饅頭也超好吃的哦😉😉
   （鍋裏稍稍倒一點油之後，最小火把切半的貝果饅頭放入鍋中，雞蛋加鹽打散之後慢慢倒進中間的空洞之中。一直保持小火二十分鐘之後就好啦。底部焦脆，中間的雞蛋還是軟嫩的口感也超好吃的哦🙆🏻🙆🏻）

小貼士

揉麪的時候一定要耐心耐心再耐心，這怎麼樣才能做出來光滑的饅頭皮啦😝😝