傳統糯米燒賣

用料  

傳統糯米燒賣的做法  

1. 糯米浸泡3小時以上，上籠蒸至沒有白心的狀態。

2. 熱鍋冷油，放入葱段，小火熬葱油。

3. 熬至葱段如圖中的枯草色，關火，撈出葱段。

4. 入肉糜，劃散，炒至七八分熟加入切好的胡蘿蔔丁和香菇丁煸透。倒入調好的味汁，煮開後倒入蒸熟的糯米飯翻炒。盛出晾涼。

5. 燒賣皮可以按我的配方自制也可以買現成的餃子皮，但餃子皮太厚，可以將邊緣擀薄成這樣的荷葉邊狀。包入餡料，通常10g皮子包入30g左右餡料，慢慢收口，口子成花瓶狀。

6. 開水上籠，蒸10分鐘。

7. 出鍋啦！

8. 香糯可口的燒賣。