🔥萬能吐司配方/🉑️搭配任何餡料

不用再為做什麼口味的吐司煩惱，這種麪糰可以搭配任何餡兒料，也可做白吐司。
配方可做2個450個吐司，也可以做4個250克長方形吐司。

用料  

🔥萬能吐司配方/🉑️搭配任何餡料的做法  

1. 所有材料除黃油外放入廚師機2檔低俗混合成團，轉5檔打出粗膜，放入軟化黃油3檔融合進麪糰，轉5-6檔打出結實的薄膜

2. 麪糰出缸23.6度，吐司温度控制在22-26度，整理麪糰進行30分鐘基礎發酵

3. 麪糰均分4份，滾圓鬆弛8-10分鐘

4. 拿出一個麪糰從中間開始由上向下擀成長方形翻面，塗上10克沙拉醬，撒上20克肉鬆，由上向下輕輕捲起來

5. 卷好麪糰蓋保鮮膜或放入發酵盒繼續鬆弛8-10分鐘

6. 鬆弛好的麪糰輕輕搓成長條，用刮刀切成三條，編成辮子狀

7. 放入250克吐司盒內

8. 黑芝麻餡兒的，同步驟4

9. 鬆弛好的麪糰切成兩條，交叉整形

10. 椰蓉餡兒，整形方式同步驟4

11. 整形好的麪糰放入吐司盒，進發酵箱温度32度濕度80，進行二次發酵大約40分鐘到1小時左右，時間只是參考，以麪糰狀態為主來判斷髮酵狀態

12. 發酵好的麪糰，輕壓表面有回彈即發酵完成✅，表面刷薄薄一層過濾後的全蛋液

13. 烤箱預熱200度，實際温度上140，下190，28分鐘即可出爐

14. 出爐震模脱模，晾涼即可密封保存

15. 晾涼後切片即可，吃不完的麪包可以冷凍保存，不可冷藏保存。

小貼士

冷凍後的麪包吃之前復烤就可以了，也可以蒸，平底鍋煎，微波爐叮，看你喜歡方式