總算找到一款顏值口感並存的煮雞蛋,製作也簡單方便,成為早餐必備餐點。
用料
雞蛋 | 3個 |
味極鮮醬油 | 50ml |
水 | 50ml |
料酒 | 15克 |
白醋 | 15克 |
白糖 | 10克 |
簡易不減味-深受小朋友喜愛的日式溏心蛋的做法
鍋裏放水燒開,放入3個常温雞蛋(為了保證新鮮,前一天晚上做一家三口的量,第二天早上吃),用筷子輕輕攪拌,使得蛋黃儘量居中,煮7分鐘(可以根據雞蛋大小和個數試幾次時間)。
撈出來放涼水裏。
用味極鮮、水、料酒、白醋、白糖調汁(如果味極鮮用生抽,水換成味淋),煮開一下,這樣可以重複利用。
雞蛋輕輕撥殼,因為比較嫩,放入放涼的汁水中,冷藏一晚。
切的時候如果要漂亮可以用棉線,我懶所以直接拿刀切的,切面不平整,但是絲毫不影響這個溏心的美感。