春日裏美好的事物,少不了沁人心脾的槐花香。槐花對於我這個年齡的人來説更是一種思鄉和懷舊的情節。每年都要釆摘一些把它變成各種小吃,也並不是單純為了貪吃的慾望,更多的是為了找尋兒時的記憶。那個年代,槐花飯槐花餅槐花窩頭是我們十分渴望的美味。那時候也沒有什麼零食,春日裏的槐花便是我們的時令美食,擼一把塞進嘴裏,大口大口的咀嚼,那甜絲絲的味道,那發自內心的喜悦與滿足,令人似乎再無奢求。那也是小時候對於幸福最原始的記憶。
昨天出去尋了半天,可能今年北方的天氣有點冷,5月了槐樹才開始吐綠,花開還需等些時日。於是翻出之前的圖片,提前做好筆記,靜等槐花開時再入饌吧😋
槐花餅是去年做的,隨性地加入了芒果丁。槐花與芒果相遇,恰也碰撞出難忘的口感,清甜回甘,很佛系哦[憨笑]
槐花饅頭等是兩年前做的,圖片不太全,等花開時再做再補齊吧😄再做點槐花餃子、槐花包子,還有心心念唸的槐花酥也是極好的😊
用料
槐花 | 適量 |
麪粉 | 適量 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 適量 |
十三香 | 適量 |
芒果味的槐花餅(附槐花饅頭 槐花飯 槐花粥的做法及槐花的保存方法)的做法
漂亮的槐花
槐花餅做法:先把槐花擇洗乾淨。
洗淨的槐花撈出稍控水,倒入乾淨的盆裏。
打入2個雞蛋打散,撒少許精鹽和十三香,灑入半碗麪粉。
攪拌均勻,如果太乾,可適當加點水抓拌均勻,讓槐花均勻地裹上面糊即可。
鍋中放油,放入麪糊,用鏟子調整成圓形壓平,或者用慕斯圈或煎蛋模具,形狀會更規整。
煎至定型。
再用鏟子翻面。
慢慢煎至兩面金黃即可。
盛出裝盤。
另外切一點芒果塊。
放進槐花糊中。
煎至定型。
翻面。
小火慢慢煎至兩面金黃。
加入芒果的味道更特別,值得一試哦!不過一定要少放芒果,因為太甜。這張圖的就太多了,齁嗓子甜😭
極簡的槐花餅卻極其誘人⋯
咬一口,很清香的味道⋯一定要趁熱吃哦!
🍚槐花飯做法
1.將洗好的槐花拌入少許食用油,再拌入少許玉米澱粉,然後加入麪粉拌至每棵槐花都裹上面粉,粒粒分明就好,麪粉不要太多。如圖。
2.平鋪到屜布上,水開上鍋蒸15分鐘即可,取出趁熱放入適量鹽,再加入葱蒜末、油辣子拌勻即可開吃了。🥧槐花饅頭做法(詳細做法可搜我的槐花饅頭菜譜)
1.300克麪粉,加入3克糖、3克酵母、150克洗淨瀝乾的槐花,加入150毫升温水和成麪糰,醒發至兩倍大。
2.揉麪排氣,分成6個劑子滾圓,放入蒸籠發酵20分鐘。冷水上鍋水開後中火蒸15分鐘,燜5分鐘。蒸的過程已經滿屋飄香,入口更是脣齒留香。🥣槐花粥的做法
米粥煮熟,加1勺糖,撒入洗淨瀝乾的槐花和枸杞,小火煮2-3分鐘即可。槐花的保存方法:吃不了的槐花不用清洗,直接裝進保鮮袋封好口子,放進冰箱冷凍保存,待吃時再清洗。
當然,還可以做成槐花醬,放冰箱冷藏保存,下次做時再補充做法。摘槐花入饌⋯。
生活多美好😋😄😊🥰😘🤪😜🥳