槐樹花的最經典吃法一一槐樹花饅頭

槐花總會落盡，那就把槐香揉進麪粉，揉進遊子那悠悠長長的念想，讓香甜在口中裊裊盪漾，留下關於春天的美好記憶⋯

用料  

槐樹花的最經典吃法一一槐樹花饅頭的做法  

1. 五月槐花香⋯

2. 又到了摘槐花的季節。

3. 槐樹花一顆顆地摘好洗淨。

4. 瀝乾水分備用。
   

5. 將洗淨瀝乾的槐花加入麪粉中

6. 拌勻，將糖、酵母和温水攪拌融化後倒入，用筷子攪拌成絮狀。

7. 揉成麪糰。

8. 蓋好蓋醒發至兩倍大。
   

9. 醒好的面蜂窩很豐富……

10. 反覆揉麪排氣

11. 使槐花完全揉進面中。

12. 扣上盆，再也醒面10分鐘。

13. 繼續揉。

14. 反覆揉麪，使槐花完全揉進面中，這樣做出的饅頭吃起來蓬鬆有韌性，然後分成6-8個劑子。

15. 分別將每個劑子揉搓滾圓。

16. 依次做好放入蒸籠發酵20分鐘。
    

17. 醒好的面胚。

18. 冷水上鍋，水開後中火蒸15分鐘，燜5分鐘。

19. 多蒸上一些放進冰櫃冷凍，隨吃隨蒸很不錯。

20. 出鍋了！
    蒸的過程已經滿屋飄香，出籠更是香氣繚繞，還有那隱隱綻開的朵朵槐花⋯
     

21. 蓬鬆暄軟香甜香彈，簡單好吃！

小貼士

洗淨的槐花一定要瀝乾水分。