雪菜豬肉生煎包（餃子皮版）

↝之前包餃子剩下了一些餃子皮，換種方式吃掉吧↝
配料、步驟、整形都極其簡單哦！！兩種烹飪方法任君選擇！！

用料  

雪菜豬肉生煎包（餃子皮版）的做法  

1. 半肥瘦的豬肉，切出最肥的部分，切成小正方形，放進絞肉機裏，開啟機器，稍微攪呀攪，要保持顆粒感。

2. 較瘦的部分也切成較小的正方形小塊，放進絞肉機裏，開啟機器，稍微攪呀攪，注意！！還是要保持着豬肉的顆粒感。

3. 絞好的肉肉倒到大碗中，再擠入一包雪菜。

4. 進行調料咯！！小葱2根（切碎）、白胡椒粉1小勺、鹽2小勺、白砂糖4小勺、生抽1勺、料酒1勺、蠔油2勺。用筷子順時針方向攪拌幾下。

5. 微微攪拌後的肉餡加入薑片（切末）、2瓣蒜末，繼續筷子🥢順時針方向攪拌上勁。

6. 包餡的時候，餃子皮放在心裏，在餃子皮的周邊花一圈水，放入餡料，另外一隻手開始往中間褶餃子皮（自己來腦補一下吧..）最後用手在用力捏緊收口！！就完成啦！！

7. 直接用晾架放着了，一個個整整齊齊的排着隊等下鍋吧。

8. 生煎包製作，不粘鍋開火下油，油要下多些（主要是靠油煎煮的嘛..）排列好已經包好的生煎包進油鍋，中小火煎制底部金黃色，翻面繼續煎至金黃色，倒入半碗清水，蓋上蓋子，待裏面的水慢慢經過蒸發，還剩一點點的時候，開蓋，在翻一下面。出鍋撒葱碎和黑芝麻。整個過程大概20-30min。剛出鍋的生煎包不要急着吃，那時吃是最熱氣的。

9. 冷水下鍋，大火燒開後轉中火進行蒸熟，一共20min即可哦。蒸煮會更適合小朋友和老人食用噠。

小貼士

1.肥豬肉的用量沒有寫。你們自己自由發揮吧，喜歡吃肉的加多點，多多多！喜歡雪菜的，加多點，多多多！

2.調味按個人口味哦，我這裏的份量是剛剛好的，弄熟後，蘸上醬油和陳醋，也是剛剛好。