棗泥芝麻餡兒湯圓

自己做的湯圓真好吃。甜度剛好，甜而不膩。加了熟芝麻，所以棗泥的甜香中還藴含着芝麻的香味！好喜歡*^_^*

用料  

棗泥芝麻餡兒湯圓的做法  

1. 糯米粉加適量温水合成不粘手的麪糰。（麪糰要軟硬適中，太硬容易裂，太軟會粘。）

2. 取一小塊麪糰，揉圓，按扁。燒開水，把麪糰放進開水裏煮熟。（麪糰浮起即熟。）麪糰煮熟後撈出，晾涼。揉進大面團中。（這樣處理可使湯圓更Q，不會煮裂。）

3. 棗泥餡兒中加入熟芝麻。（我用的是買來的棗泥餡兒比較稀，所以擠在保鮮膜上並撒上熟芝麻放進冰箱略凍。會好包一些。）

4. 麪糰揪成小劑子。

5. 把小劑子捏成中間厚邊緣薄的湯圓皮，填入適量餡料。

6. 用虎口慢慢收口。

7. 把湯圓在手心滾圓。

8. 逐個包好。燒開水，下湯圓煮至湯圓浮起，即可。（1、煮湯圓時防止粘連，可用勺子貼着鍋略蹭；2、煮的時候點2-3次水，煮開就熟了。3、湯圓一次吃不完可以放至冰箱冷凍保存；4、湯圓除了煮還可以煎炸來吃。）