無敵萬能牛肉披薩醬

跟着意大利披薩公司的大廚學來的披薩醬製作方法，超級好吃，現跟大家分享，感興趣的親們動起手來做一做，保證會後悔，後悔怎麼沒早學到😋

用料  

無敵萬能牛肉披薩醬的做法  

1. 將牛肉洗淨切3×3cm的塊，烤盤墊硅油紙，將肉塊平鋪烤盤，放冰箱速凍1-2小時

2. 將牛肉放入主鍋

3. 以8秒/速度8切碎，觀察犾態，不夠碎再加2-3秒/速度8

4. 食材全家福（沒有羅勒葉，備着瓶裝的羅勒後來沒用上，黑胡椒披薩醬中沒有放，是在做意麪或千層屆時現研磨現用的）

5. 大蒜3秒/速度6切碎

6. 洋葱3秒/速度7切碎

7. 胡蘿蔔3秒/速度6切碎

8. 芹菜3秒/速度6切碎

9. 放入整的西紅柿

10. 3秒/速度5切碎

11. 油、洋葱、蒜5秒/V/反轉速度小勺爆香

12. 將牛肉碎放進主鍋，以7分鐘/V/反轉速度小勺烹炒

13. 主鍋加入胡蘿蔔碎、芹菜碎

14. 以2分鐘/V/反轉速度小勺烹炒

15. 往主鍋中加入紅酒、西紅柿碎、百里香、披薩草、鹽

16. 蓋上防濺蓋，以40分/V/反轉速度1熬製

17. 覺得濕度偏大，又加了5分鐘/V/反轉速度1收汁

18. 來個特寫

小貼士

1、這個牛肉披薩醬用途較廣，可做意大利麪、披薩、和千層麪等
2、因西紅柿含水量不一樣，最後5分鐘收汁隨時觀察稠度，如果用來烤披薩或做千層麪，醬的含水量不能太大，保持上圖中的狀態就可
3、下一個菜譜用披薩醬做了意大利麪，超級好吃！