［焦糖蘋果］成熟的魅力

嘗過各種類別的甜點，法式 日式 英式  美式。。。。巴拉巴拉一大堆，凡所以往還是日式更為合口，歐美風格都過於厚重和甜膩，不適合亞洲人的口味，而聞名遐邇的法式，還真要碰到那個用心製作的mof，才能吃到不是盜版的正宗法點，可遇不可求，所以我還是老實的嚐嚐日式比較好！
好了，羅裏吧嗦羅裏吧嗦一大堆，每一次練習的菜譜，都有一些心德。看與不看全看各位看官，我只是寫給以後的自己！

提醒❤❤❤❤❤❤
看完全部菜譜，配料齊全再動手

用料  

［焦糖蘋果］成熟的魅力的做法  

1. 準備工作：所有材料分備好。模具包保鮮膜。明膠粉泡發。

2. 【巧克力面胚】    怎麼突然不能換行了，鬱悶(◞‸◟ㆀ)                              蛋白加糖打發加入蛋黃拌勻，低粉篩入蛋糊，刮刀拌勻無粉即可，不要過度攪拌。平鋪22×17左右，烤箱190度9分鐘。切成模具大小得兩片備用。

3. 【煎蘋果】蘋果切片8mm左右，擺放在平底鍋上，加入砂糖，淋一點點水，煎至兩面金黃即可！平鋪於模具底部

4. 【香草巴伐露】香草莢破開取籽，蛋黃加糖拌勻，牛奶香草用奶鍋煮到沸騰，倒入蛋黃中充分攪拌溶解，再倒回奶鍋小火加熱至粘稠，關火加入明膠凍攪拌至融化，加入蘋果酒，然後坐冰水至粘稠！（以上步驟成為蛋奶糊）取奶油打到7分發再與蛋奶糊混合。倒入模具中，取一片蛋糕刷酒，鋪在巴伐露上，壓緊，冷藏備用！

5. 【焦糖巧克力】砂糖➕水煮至粘稠，同時鮮奶油用微波爐加熱至温熱，糖水煮飯濃茶色後，關火，一邊倒入奶油一邊攪拌熬製成焦糖奶油，不沸騰後加入明膠凍拌勻。將巧克力入期中拌勻融化，冷卻！取奶油打7分發，分次與焦糖巧克力拌勻。倒入模具中鋪平

6. 【組裝】取一片蛋糕刷酒鋪入巧克力奶油上，壓緊。冷藏4小時以上，或者過夜最好！

7. 拍照，開吃！

小貼士

沒有啥注意的

提醒寄幾：焦糖蘋果不要太焦，這次太焦了，偏甜