- 微辣祝大家粽子節快樂哈💗
- 作為江蘇人小時候常常會吃奶奶用新鮮粽葉包的白粽子,喜歡蘸紅糖吃。來杭州以後吃的都是鹹口的肉粽,甜鹹兩種口味的粽子各有千秋,都很愛呢!炎炎夏日小龍蝦和鹹蛋黃更配呀,今天就教大家做鹹蛋黃龍蝦粽,味道一級棒呢,不信你也試試看✌️
用料
糯米 | 750克 |
小龍蝦 | 2斤 |
鹹蛋黃 | 10個 |
粽葉 | 20片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
鹽 | 2勺 |
生薑 | 2片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
鹹蛋黃龍蝦粽,鹹香軟糯超好吃❗️的做法
糯米提前侵泡2小時
加入老抽、生抽、鹽、糖攪拌
去蝦線
洗淨
入鍋加入葱姜、料酒、鹽
煮熟
撈起稍放涼
剝殼取肉備用
粽葉減去一端
另一段折起
捲成漏斗形
加入糯米、蛋黃和小龍蝦
糯米填滿
包起
繩子綁牢
入鍋,水淹沒粽子煮2小時燜一夜最好
小貼士
這是我第一次包粽子,實在包的不怎麼完美,希望大家見諒💗味道還是棒棒噠~
我買的現成的生鹹蛋黃,可以提前烤熟也可以不烤,我是提前180度烤了5分鐘。