簡單工作冷食便當2號

冷食2號 吃的有點撐……（炒菜的量可以適量多 留一些給晚上吃）

用料  

簡單工作冷食便當2號的做法  

1. 寬豆角洗淨去筋切絲  鍋中熱少許油下花椒爆香撈出 （肉末還會出油） 少許肉末蒜末下鍋 爆香後加入豆角絲炒至深綠 加鹽與少許生抽調味  一定要炒熟 不然會中毒！

2. 豬肉切片改小塊 然後剁肉末  或者攪拌機打成肉末   加入一勺大蒜粉 幾滴生抽 適量鹽 黑胡椒 味精（不喜歡可以不放）  攪勻後放入洗好去蒂的香菇上（香菇上擦一點生粉更好粘）烤箱版：200度上下火預熱5分鐘後放入中層烤10分鐘左右  烤箱越小越要注意容易烤焦喲   蒸鍋版：蒸鍋上汽後中火蒸十分鐘

3. 金針菇洗淨切去尾部 開水後下鍋煮兩分鐘 撈出沖涼水 擠幹水分  小碗中倒指甲蓋大小蠔油 半碗水 切蒜末 攪勻下鍋中大火煮到有蒜香撒一點辣椒麪  澆在金針菇上拌勻 （有多種拌法 可拌老乾媽 涼拌汁 下飯醬等等～請自由發揮）

4. 雞胸肉切小條 容易熟 雞胸肉下鍋  冷水加一勺料酒 洗乾淨的鵪鶉蛋一起煮到開後十分鐘  期間小心浮沫會撲鍋～  撈出晾涼撕小條 拌喜歡的沙拉醬（鹹味的最好 ）

5. 綠豆芽洗淨 焯水煮到很軟 撈出 瀝乾水晾涼 拆一袋泡菜 拌在一起 裝入盒子 可以放三天 過夜更入味

6. 煮飯 趁熱倒入壽司醋  一碗飯一勺半  不要劃圈   採用筷子（飯勺也可以）上下上下拌的方法  不容易把米飯拌黏 然後撒入海苔肉鬆之類的～

小貼士

香菇放入烤箱一定要拿盤子裝  不然會出很多汁水 打掃麻煩～

肉末豆角的肉末儘量選取肥肉少的肉末 或者精肉末 因為會出豬油 讓冷食便當吃起來有點膩  害怕油膩的朋友可以不嘗試這道菜～

鵪鶉蛋煮的時候最好屁股底下扎個小洞洞 不容易煮爆開～剝的時候撈出來放在涼水裏 輕輕的把所有的殼都按碎  在水裏剝蛋更方便！

泡菜豆芽的豆芽注意和泡菜的配比  不要多於泡菜太多   選擇有很多調理汁的泡菜   豆芽能浸的更入味